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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清 水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入 
盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。