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　　做法：春笋切
成片
后加少许盐捞出后 用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻
炒均匀稍收汁
 时盖上 
锅 
盖焖。