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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。