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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段
。 锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。