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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 
均匀，加入少量 
清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。