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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成
 段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右  。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。