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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。