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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生 抽、老抽  、蚝油翻 
炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。 煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。