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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加 入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。