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　　做法：
 
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。 煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。