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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。