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　　做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸
，转中小火煲一个
半小  时，下  盐调味即可品尝。