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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段

。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。