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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用

姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时，下 盐调味即可品尝。