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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一
遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。