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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。