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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬
干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。