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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。