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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春 笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅

盖焖。