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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖 
上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖

焖。