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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右

。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。