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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。