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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。