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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。  锅 烧热，倒入
 2勺油，放入生
姜 、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。