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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸
 泡，生姜切片，葱切
成段 。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。