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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火

。煮
到水

快熬干的时候加入盐 
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。