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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段 翻炒
1分钟左右
。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。