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　　做

法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋
、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。