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是余欢水 |艾栗栗

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六
成热下鱼
，煎
至微 黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时
，
下盐调味 即可 品尝。