九月色
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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。