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四区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。