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　　做法 ：春笋切

成片后加少 许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱段翻炒1分钟左

右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。