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　　做法：春笋切成片后

加少许盐
捞出后 用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。