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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。