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　　做法：春笋 切成片后 加少许 盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅

盖焖。