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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后 用清水浸泡，生 
姜切片，
葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分 钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。