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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切
片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。