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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。