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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水  半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。