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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍
收汁时盖上
锅盖焖。