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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段
。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。