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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝  油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。