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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的


清水
，放入 
煎煮好的鲫
鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可
品尝。