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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。