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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

 水
快熬干的
 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。