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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜 切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。