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　　做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出 后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。