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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。