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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火  。 
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。