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　　做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦 
煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品尝。